России, в Европе о нем мало известно. Это исконно русское блюдо, являющееся неотъемлемым элементом традиционной кухни. Представьте себе простой русский дом середины XVIII века… Как думаете, кто был главным в нем?
Мужчина, отец? Бесспорно, но это в мире людей. А в мире вещей центральное место занимала печь. Она отапливала все помещение, в ней нагревали воду, на ней мирно спали люди.
И, естественно, из нее же на свет появлялась аппетитная еда. Например, кашу готовили следующим образом: заливали крупу водой и оставляли на ночь в теплой печке.
К утру подрумяненная каша уже подавалась на стол. В печке хозяюшки жарили свинину, делали пироги с начинкой и сухие лепешки.