Что убивает вкус вашего кофе: привычка, от которой нужно избавиться немедленно

belnovosti.by:

Вы заливаете кофе кипятком и удивляетесь, почему он горчит? Вода должна быть 90–95°C — при такой температуре раскрываются ароматы, но не выжигаются масла. Проверьте: если чайник «кричит», выключите его и подождите 30 секунд.

Ещё одна ошибка — хранение зерён в холодильнике. Конденсат убивает вкус. Держите их в керамической банке с плотной крышкой. А если любите кофе с молоком, нагревайте его отдельно до 60°C — так оно не свернётся.

Самый неожиданный совет — щепотка соли. Добавьте её в турку перед варкой — горечь нейтрализуется, а сладость проступит. И никогда не пейте кофе сразу после еды — подождите 20 минут, иначе не почувствуете нотки шоколада или орехов.

Но есть и другие секреты. Например, размер помола. Для турки нужен самый мелкий, почти как пудра. Для френч-пресса — крупный.