Шарлотки получаются воздушными всегда. Кто пробует в первый раз этот пирог, обычно м-м-ммычит от удовольствия и спрашивает рецепт.
Интересно попробовать? Тогда начнем! Начинаем, как обычно, с взбивания трех яиц (не надо отделять желтки от белков — лишние заботы).
Продолжая взбивание, добавляем сахар и доводим до кремового цвета. И только после этого добавляем муку и продолжаем взбивать до состояния тягучей текучести.
Тесто должно стать как можно более светлым. В этом и есть секрет приготовления… Для домашних гурманов или особых случаев добавляем по щепотке корицы и мускатного ореха.