Отделить от кости мясо при разделывании куриных окорочков можно достаточно быстро. Кто-то скажет, что всегда можно купить готовое филе и не мучиться, и будет прав.
Но грудка подходит не для всех блюд, а кому-то и вовсе не нравится, так как достаточно сухая. Кстати, многие обычные блюда приобретают абсолютно другой вкус, если филе заменить мясом окорочка.
Сам процесс займет всего несколько минут, а отходы будут минимальными. Перед разделыванием окорочка необходимо его промыть под проточной водой / Фото: youtube.com Кость необходимо аккуратно перебить, не повредив при этом кожицу / Фото: youtube.com Первым делом аккуратно перебиваем кость на голени, чтобы не повредить кожицу.