Как правильно хранить картофель: привычный метод ускоряет порчу

belnovosti.by:

Кажется, все знают, как хранить картофель: темный угол, мешок или коробка. Но последние данные меняют правила игры. Оказывается, привычный метод заставляет клубни портиться быстрее и даже делает их опасными. Свет — главный враг клубней.

Под его воздействием в картофеле вырабатывается соланин — токсин, вызывающий позеленение. Бумажный пакет или плотный контейнер без доступа солнечных лучей решают проблему.

Однако это лишь половина дела. Ключевая ошибка — отсутствие циркуляции воздуха. Влага скапливается, провоцируя гниль, а соседство с яблоками или луком запускает прорастание из-за выделяемого ими этилена.

Современные рекомендации звучат неожиданно: картофель дольше остается свежим в холодильнике. При низких температурах процессы разложения замедляются, а риск появления ростков снижается в разы.