белого чая — первого, который люди научились заготавливать и хранить — обычно используют почки вместе с первой парой листочков.
Так это или нет, не подсыпал ли хитрый производитель в пакетик грубых низкосортных листьев, легко убедиться, рассмотрев содержимое упаковки.
Из-за минимальной обработки чаинки скручены слабо. Покрытые длинным белым ворсом почки определили общее название чая и отдельных сортов.
В переводе с китайского среди них можно встретить такие, как «серебряные иглы», «белый пион» и «брови старца». Как и любой другой настоящий (не травяной) чай, белый получают из камелии синенсис.