дзадзики) может быть более или менее широким, но непременно должен включать свежий огурец, толченый чеснок, лимонный сок (или виноградный уксус), оливковое масло.
Кроме того, не возбраняется зелень (рубленые петрушка и укроп), соль. Некоторые хозяйки добавляют мелко порезанный репчатый лук, другие — кроме свежего, кладут и маринованный огурец, кое-кто предпочитает подкрашивать дзадзики свекольным соком.
Как говорится, на вкус и цвет… Но об огурце все же нужно сказать еще пару слов: если его тереть, то затем следует отжимать сок, а если меленько покрошить — тогда не нужно.
Мои домочадцы, кстати, предпочитают второй вариант. А пропорции у каждого повара свои. На 1 среднего размера огурец можно добавить и 1 зубчик чеснок, и гораздо больше, лимонного сока или уксуса — от чайной ложки до столовой, зелени — от 1 щепотки до пригоршни.
Читать на shkolazhizni.ru
