Как приготовить ферментированный иван-чай?

shkolazhizni.ru:

кипрей появлялся первым из растений. Этим и привлек внимание наших предков. Они заваривали иван-чай (кипрей) и лечили им различные недуги.

Какие же болезни можно вылечить с помощью иван-чая на сегодняшний день? Это очень обширный список заболеваний. Интересно воздействие данного напитка на иммунитет. По последним данным ученых, иван-чай имеет высокую активность в отношении злокачественных новообразований, но конечно же, это средство не панацея, а дополнительная терапия в борьбе с онкологическими заболеваниями.

Пить кипрейный чай можно даже беременным, но исключение составляет первый триместр беременности. Иван-чай имеет не много противопоказаний, однако все травы не так уж и безобидны, поэтому консультируйтесь с врачом о его применении. Можно заваривать свежие и высушенные листья иван-чая кипятком, как обычный травяной настой, но по многовековой традиции листья ферментируют и получают из них напиток, изготовленный по технологии настоящего чая. Чтобы приготовить ферментированный чай из кипрея в домашних условиях, нужно заготовить около 1 кг свежих листьев.

Цветки кипрея можно собрать отдельно, высушить их и добавлять в чай при заваривании для усиления аромата. Листья нужно перебрать и разложить их на х/б простыне в помещении, насыпав слоем в 3−5 см.