Предыдущая часть Грузию без преувеличения можно назвать колыбелью виноделия. Здесь делали вино более 8000 лет назад. В 2013 году технология его изготовления в квеври (больших глиняных кувшинах, врытых по самое горлышко в землю) вошла в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Виноделие в Грузии прошло очень долгий путь. Еще античный историк Ксенофонт писал, что воины в Колхиде пили вино из рогов. Напиток отправляли в Рим и Византию.
Принятие христианства способствовало развитию виноделия. Монастыри стали центрами по изготовлению вина. До сих пор в монастыре Алаверди (Кахетия) делают вино по рецептам XII века.
В XIX веке наступает расцвет грузинского виноделия. Появляются знаменитые марки: «Цинандали», «Мукузани», «Тбилисури». Князь Иване Багратион-Мухранский в 1889 году получил золотую медаль в Париже за игристое вино из своего поместья Шато Мухрани.
Читать на shkolazhizni.ru