Какую начинку сделать для несладких пирогов?

shkolazhizni.ru:

пирожок, откусишь — м-м-м — тесто просто тает, а начинка… Вот о начинке и пойдет речь. У меня в семье больше всего любят два вида начинки: из картошки и из капусты.

Казалось бы, ничего особенного в них нет. Однако вкус и аромат начинки из одного и того же продукта можно разнообразить за счет всяческих добавок. 1.

Начинка картофельная. Для начала варится картошка и разминается в пюре. Это базовый компонент. А сейчас начнутся варианты.

Итак, картофельное пюре могут разнообразить: — мелко нарезанный и пассерованный в растительном масле лук; — мелко нарезанный и пассерованный в растительном масле лук + шкварки (они же выжарки); — мелко нарезанный соленый огурец; когда вы его нарежете, обязательно положите в сито, чтобы стекла лишняя жидкость; — мелко нарезанный и пассерованный в растительном масле лук + мелко нарезанные и обжаренные вместе с луком грибы (свежие); — отваренные и порезанные сухие грибы; — измельченный желток вареного яйца + порубленные перья зеленого лука; — сушеный чеснок + порубленная свежая зелень (укроп, петрушка); — сухая аджика (в ее состав входят грецкие орехи, чеснок, кориандр, хмели-сунели, укроп, красный молотый перец); — обжаренный мясной фарш; — мелко порезанная сосиска или охотничья колбаска; — обжаренная и измельченная печень (куриная или говяжья, свиная будет горчить); — тушеная или обжаренная в масле капуста, которую предварительно нужно откинуть на сито. 2.