Крупно нарезанные овощи слегка обжариваем в толстостенной кастрюле. Вливаем бульон вровень с овощами, закрываем крышкой, варим на тихом огне до мягкости.Перец и имбирь шинкуем тонкой соломкой и быстро обжариваем в небольшом количестве масла.
Посыпаем специями, поливаем лимонным соком. Пару минут прогреваем, помешивая. Снимаем с огня.Полученную смесь добавляем в кастрюлю с овощами и пюрируем.Перед подачей посыпаем полосками лимонной цедры, гренками, кунжутом или тыквенными семечками.Калорийность: 155 ккал в порции.