Надо ли сливать первый бульон, когда варите куриный суп?

nashsovetik.ru:

Бульон — незаменимый ароматный и питательный отвар, который отлично согревает осенью и зимой. Во многих рецептах сказано, что при варке супа необходимо сливать первую воду.

Это объясняют тем, что в курице содержаться вредные вещества, например, антибиотики и гормоны роста. Опытный химик Александра Франц развеяла несколько мифов и рассказала, как блюдо получится вкуснее и питательней.

По ее словам, птицы сейчас большие, потому что биологи вывели такую породу. Речь идет о мясных породах кур. Это одомашненные породы кур, специально выведенные человеком для большего получения из них мяса.Также все знают о бройлерах.

Это скороспелый гибрид мясных кур, полученный путем межпородного скрещивания (гетерозис). Цыпленок-бройлер — финальный гибрид, полученный в результате скрещивания нескольких линий разных пород кур (мясных родительских форм), проверенных на сочетаемость.