Эмалированные кастрюли имеет важное преимущество перед посудой из других материалов. Так, эмаль не представляет никакой опасности для пищи. Иными словами, в блюде, приготовленном в такой кастрюле, точно не будет никаких вредных примесей.
Это одна из причин, почему подобная посуда широко используется в столовых учреждений образования. Однако не стоит забывать и о минусах эмалированных кастрюль.
Основной недостаток - потемнение посуды. Возвратить ей первоначальную белоснежность можно с помощью дорогих чистящих средств.
Но у советских работниц столовой не было доступа к подобным соединениям. Именно поэтому в детских садах и школах использовали более доступные, но не менее эффективные компоненты.