И-и… сегодня у нас очередной фасолевый суп. Просто удивительно, как много их в «Книге о вкусной и здоровой пище»: картофельных, кажется, и то меньше.Тем не менее, это позволяет приятно разнообразить рацион и сварить «Суп из фасоли с лапшой«.Итак, рецепт:«Перебранную и промытую фасоль на 3–4 часа залить холодной водой.
Затем воду слить, фасоль залить 2 1/2 л бульона или холодной воды и сварить до мягкости. Добавить поджаренный с маслом лук, соль, перец (по вкусу), засыпать лапшу и варить еще 20 минут.
При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки.Состав продуктов: На 1 1/2 стакана фасоли — 1 головку лука, 100 г лапши, 2 ст.