Ваша сковорода вас обманывает: признаки, что пора менять посуду – и что будет, если этого не сделать

belnovosti.by:

Сковорода кажется надежной, пока неожиданные сигналы не выдают её износ. Игнорирование этих признаков ведет не только к испорченным блюдам, но и к лишним тратам. Первый тревожный звоночек — стойкие пятна, которые не удаляются даже содой или специализированными средствами.

Исследование ACS Applied Materials & Interfaces связывает это с разрушением защитного слоя. Деформация дна — когда сковорода перестает плотно прилегать к плите — гарантирует неравномерный нагрев.

Эксперименты Consumer Reports доказали, что такое дно увеличивает время готовки на 25 %. Если пища пригорает даже при использовании масла, антипригарное покрытие мертво.

Ученые из Университета Торонто установили, что царапины глубже 0,5 мм делают покрытие неэффективным. Отслаивающаяся краска или напыление — прямой сигнал к замене. FDA предупреждает, что частицы покрытия могут попадать в пищу, хотя современные тефлоновые аналоги безопасны при проглатывании.