Зачем солить помидоры только перед подачей: правило, которое меняет вкус салата

belnovosti.by:

Многие хозяйки спешат посолить помидоры сразу после нарезки. Но кулинары предупреждают: это ошибка, которая портит вкус блюда.Секрет в том, что соль вытягивает влагу из овощей.

Помидоры теряют сочность и превращаются в водянистую массу, сообщает корреспондент Белновости.Когда овощи солят заранее, они быстро теряют структуру.

Салат становится жидким и теряет свежесть. Кулинары отмечают, что именно момент подачи определяет вкус. Соль должна работать как акцент, а не как разрушитель.Если посолить помидоры перед подачей, они сохраняют плотность.

Вкус остаётся ярким и насыщенным.Соль усиливает аромат, но не успевает вытянуть влагу. Это делает салат более аппетитным.Диетологи добавляют, что свежие помидоры содержат много витаминов.