Конец марта и середина апреля – сезон сбора березового сока. Именно сейчас он обладает наиболее полезными свойствами. Многие украинцы запасаются тарой и отправляются на поиски самой “сочной” березы.
Как собирать берёзовый сок В 40-50 см от земли ножом снизу вверх сделайте отверстие в стволе глубиной 2-3 см (для старого дерева глубже).
Вставьте в отверстие желобок под наклоном вниз. Лучше деревянный: он менее травматичен для дерева. Подставьте под желобок посуду.
Лучше стеклянную (пластик или металл могут изменить вкус напитка) и побольше (на случай, если вы прозеваете вовремя сменить тару).