Что делает пиццу хрустящей: ингредиент, который всегда под рукой

belnovosti.by:

Пицца редко получается дома такой же, как в ресторане. Вкус есть, но корочка остаётся мягкой и лишённой хруста.Кулинары раскрывают секрет: главный ингредиент — обычное растительное масло, сообщает корреспондент Белновости.Именно оно превращает тесто в золотистую и хрустящую основу.

Масло создаёт тонкую плёнку, которая удерживает влагу. Благодаря этому корочка не размокает и остаётся плотной.Особенно важно смазывать противень или камень для выпечки.

Тогда тесто получает равномерный нагрев.Некоторые повара добавляют масло прямо в тесто. Это делает его эластичным и помогает достичь нужной текстуры.Оливковое масло считается идеальным вариантом.

Оно придаёт аромат и усиливает вкус.Но и обычное подсолнечное работает не хуже. Главное — использовать его в нужном количестве.Хруст появляется благодаря высокой температуре.