Что нужно сделать с чугунной сковородой после покупки: просто вымыть недостаточно
belnovosti.byКаждый раз, покупая блестящую сковороду или массивный казан, мало кто задумывается, что до первого котла плова или жареной картошки посуде требуется особый обряд. Металлические изделия покидают завод, покрытые слоем технического масла. Оно облегчает производство, предотвращает ржавчину, но превращается в коварный подарок для того, кто решит сразу начать готовить.
При нагреве остатки промышленной смазки смешиваются с пищей, придавая горечь и аромат химической лаборатории. Избежать этого помогает прокаливание — процесс, который изгоняет всё лишнее из металла.
Без него даже самые свежие продукты рискуют стать несъедобными. Чугунную сковороду готовят к бою на плите. Её моют тёплой водой, сушат, засыпают дно крупной солью.
Включают максимальный огонь, затем уменьшают до среднего. Соль греется 20–25 минут, её перемешивают, заставляя скользить по стенкам.
