Какими блюдами знаменита грузинская кухня?
shkolazhizni.ruКогда-то давно на западе Грузии охотники возвращались с добычей — фазанами, которых в этих краях называли «хохоби». Из дичи готовили сытное блюдо.
Птицу разделывали на куски, жарили на костре, а затем тушили с луком и специями. Так родилось чахохбили, что означает «приготовленное из фазана».
Со временем фазана заменили домашние птицы — курица и индейка, а с появлением (примерно 250 лет тому назад) на Кавказе томатов блюдо обрело свой современный облик.
Густой, ароматный томатный соус пропитывает мясо и делает его невероятно нежным. Кусочки птицы сначала обжаривают на сковороде до образования румяной корочки, так мясо лучше сохраняет сок, затем добавляют мелко нарезанный лук, чеснок, помидоры и букет грузинских специй: хмели-сунели, аджику, кориандр, черный перец, немножко шафрана.
Читать на shkolazhizni.ru
