Креативная кухня. Какие неожиданные блюда можно приготовить из айвы?

shkolazhizni.ru:

айва словно создана для превращения. Достаточно тепла, щепотки сахара или специй — и суровая мякоть раскрывается, превращаясь во вкус, которому позавидовали бы самые изысканные фрукты.

Айва умеет удивлять. Мы привыкли думать о ней в формате варенья или пастилы, но её кулинарный потенциал гораздо шире. Из неё выходят соусы и маринады, гарниры и горячие блюда, где фруктовая мягкая сладость переплетается с мясной основательностью.

Не экзотика, а почти забытое искусство: взять обычный плод и превратить его в неожиданное открытие для стола. Давайте посмотрим, чем ещё может удивить этот скромный, но по-своему гордый фрукт.

Восточная кухня давно знает секрет: айва прекрасно чувствует себя рядом с бараниной. В грузинских и азербайджанских рецептах её тушат вместе с мясом, луком и специями.