Креативная кухня. Какое неожиданное блюдо можно приготовить из винограда?

shkolazhizni.ru:

виноград превращается в материал для игры, в источник кулинарных открытий. А что, если отказаться от привычного сценария? Воспринимать виноград не как «десертный плод», а как универсальный ингредиент, который умеет менять амплуа в зависимости от подачи.

Сегодня он добавляет свежести салату, завтра — прячется в горячем блюде, а послезавтра становится самостоятельным гастрономическим опытом, где сама ягода задаёт правила игры.

Звучит почти дерзко: зачем жарить ягоду, которая и так хороша? Но стоит ей попасть на горячую сковороду, и характер меняется — резкая сладость уходит, появляется мягкая карамельность и глубина вкуса.

Виноград слегка трескается, выпускает сок, и рядом с ним кусочек бри или камамбера, ломоть хрустящего хлеба и капля мёда превращают закуску в маленький гастрономический спектакль.