Любимая ягода Пушкина. Что приготовить из морошки?

shkolazhizni.ru:

малины, поэтому в десертах часто делают пюре через сито. В морошке много природных консервантов и пектинов — объяснение, почему она хорошо стоит в вареньях и желе без «трёхчасовой варки».

Правило одно: меньше кипятить — больше сохранить. Базовая подготовка: Окислитель для яркости — щепотка лимонной кислоты или ложка лимонного сока на каждую полулитровую банку пюре.

Идеал для тех, кто любит вкус ягоды «как есть». Ягоду слегка прогреть на водяной бане 3−4 минуты до тёплого состояния — так она легче отдаст сок и аромат, но не «сварится».

Протереть через сито, всыпать сахар, размешать до растворения, вмешать сок. Разложить по стерильным банкам, сверху — тонкий «зонтик» из сахара, крышка.