Увы, но часто бывает, что после покупки бананов, собираясь полакомиться этим даром природы, мы обнаруживаем темные пятна на них. Во многих случаях явление не связано с магазином.
Все дело в неправильном домашнем хранении. В частности, темнеть бананы начинают, если соседствуют с некоторыми фруктами.
Эксперты говорят: бананы выделяют этилен – газ, ускоряющий процесс их созревания. Под его воздействием распадается хлорофилл, из-за чего цвет кожуры меняется с желтого на коричневый или черный.
Наиболее часто такое явление происходит в теплых и влажных условиях. Если бананы хранятся с некоторыми другими фруктами, например, яблоками, которые также выделяют этилен, то кожура темнеет значительно быстрее.