Еще по теме
06.09 - 19:27
Почему куркума не тренд, а культурное явление?
Сейчас читают: 852
shkolazhizni.ruКуркума — не просто специя. Культурный код, лекарство, символ и участник истории. Она живёт в кухнях, обрядах, мифах, религиозных текстах, медицинских трактатах.
Её знали уже давно, с ней работали, ею лечились. Куркума — корень растения Curcuma longa, родственного имбирю. В сыром виде она напоминает морковку с острым запахом и ярко-оранжевым срезом.
В сушёном виде — пыльца солнца. Сказанное не поэтика — близко к правде. Куркума не просто придаёт цвет блюду, она буквально «окрашивает» всё, к чему прикасается: и руки, и ложки, и память.
Но в её аромате и вкусе есть нечто странное: лёгкая горечь, землистость, сухой пряный холод. Куркума не идёт одна. Она почти всегда в компании — с чёрным перцем, карри, кориандром.
Читать на shkolazhizni.ruОб этом же в других изданиях
В мире птиц. Почему клёсты выводят птенцов в холода? shkolazhizni.ru /2 месяца назад
Почему классические произведения часто читаются с трудом? shkolazhizni.ru /2 месяца назад
В мире птиц. Почему клёсты выводят птенцов в холода? shkolazhizni.ru /2 месяца назад
Показать ещё
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
