Секрет вкусной итальянской пиццы
polsov.comНе знаю — кому как, а мне Италия в плане кулинарии запомнилась в первую очередь потрясающе вкусной выпечкой. Хлебо-булочные изделия в Европе вообще вкуснее, чем в России (и откуда только пошёл миф о том, что якобы хлеб за границей печь не умеют), но именно итальянская выпечка как-то особенно порадовала.
И конечно, особое место среди всех этих булочек, пирогов и пирожных занимает пицца.Самая простая дешёвая пицца, продававшаяся неподалёку от о гостиницы, в которой я жил, была настолько вкусной, насколько я даже представить себе до этого не мог.
Но когда мои итальянские друзья сводили меня в «настоящую» пиццерию с настоящим неаполитанцем в качестве повара и хозяина, я понял, что «настоящая» пицца, сделанная мастером, ещё на порядок вкуснее.И мне наконец, стало понятно, почему итальянцы кладут так мало начинки на свою пиццу — начинка просто не нужна.
Основной вкус пиццы — в лепёшке, а начинка лишь оттеняет этот вкус. И если вы, убрав всю начинку, или даже изначально её не использовав, всё-равно с удовольствием съедите лепёшку — такая пицца будет вкусной.
