Еще по теме
Современные методы предотвращения плесени в сырных и колбасных продуктах
Сейчас читают: 876
nashsovetik.ruЛюбой технолог, который хотя бы раз сталкивался с плесенью на сыре или колбасе, знает чувство лёгкой паники. Продукт выглядит вкусно, аромат правильный, партии готовы к отгрузке, и вдруг на поверхности появляется пушистый слой.
Иногда он безопасный и контролируемый, как у благородных сортов сыра, а иногда превращается в серьезную проблему. Чтобы такого не случалось, специалисты ищут способы управления микрофлорой.
Методы постоянно обновляются, потому что плесень умеет адаптироваться и менять стратегию выживания. Среда у сыров и колбас удобная для микрофлоры.
Достаточно немного влаги, кислорода и питательных веществ. Даже в плотных продуктах есть скрытые точки, где грибки могут закрепиться.
Читать на nashsovetik.ruОб этом же в других изданиях
Продукты, которые помогают работе мозга all-for-woman.com /1 месяц назад
Музеи Калининграда. 18. Какие изделия современных мастеров представлены в коллекции Музея янтаря? shkolazhizni.ru /1 месяц назад
В этой статье я хочу поделиться личными методами, которые помогают мне справляться с пятнами, а также дам практические советы, проверенные временем. Все рекомендации основаны на моем опыте работы с kvartblog.ru /1 месяц назад
Показать ещё
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
