Вы ставите пирог на 180 градусов, но он всё равно пригорает снизу? Виной всему — неправильный нагрев. Большинство духовок «врут» на 10-20 градусов.
Купите термометр и проверьте: если реальная температура выше, уменьшайте огонь. Еще одна ошибка — противень на нижней полке.
Жар поднимается вверх, поэтому низ выпекается быстрее. Ставьте форму на средний уровень и используйте керамический камень для равномерного нагрева.
Но самый страшный враг — вентилятор. Если вы готовите бисквит, выключите его: поток воздуха сушит тесто, превращая его в губку.
Читать на belnovosti.by

