Выбрать в магазине свежую и вкусную бочковую селедку не так уж и сложно. Рассказываем, на какие признаки следует обратить внимание.
Как выбрать вкусную бочковую селедку Во-первых, тушка должна быть целой, без деформаций и повреждений. Кожа должна быть серебристого цвета, без налета и пятен.
Также тушка должна быть упругой. Понаблюдайте за продавцом, когда он берет рыбу в руки: на боках не должны оставаться вмятины от пальцев.
Во-вторых, необходимо определить, сильно ли селедка посолена. Для этого нужно посмотреть на глаза рыбы. Чем они краснее, тем меньше в селедке соли и тем она свежее.