Зачем натирать сковороду солью перед первым использованием: ритуал, который передается из поколения в поколение поваров

belnovosti.by:

Кулинария хранит множество секретов, которые редко встретишь в современных инструкциях по эксплуатации кухонной утвари.

Один из таких — старинный ритуал натирания новой сковороды солью перед первым использованием. На первый взгляд это может показаться странным или даже лишним, но опытные повара уверяют: именно эта процедура помогает продлить срок службы посуды и улучшить её свойства.Соль как природный очистительГлавная причина, по которой сковороду натирают солью, связана с её способностью очищать поверхность.

Даже новая посуда может содержать остатки производственных масел, микроскопическую пыль или следы обработки металла. Соль действует как абразив: она бережно снимает тонкий слой загрязнений и полирует поверхность, делая её более гладкой.Кроме того, крупная соль помогает удалить лишнюю влагу и предотвратить появление ржавчины.

Особенно это актуально для чугунных и стальных сковород, которые склонны к окислению.Подготовка к первому нагревуПосле натирания солью сковороду обычно слегка прогревают.