Зачем замораживать лимон: простой кулинарный лайфхак, который изменит ваши напитки

belnovosti.by:

Лимон давно стал привычным ингредиентом на кухне, но мало кто догадывается, что его потенциал раскрывается полностью только после заморозки.

Этот приём используют бармены и кулинары, которые знают толк во вкусе.Интерес к замороженным цитрусам растёт, потому что эффект действительно впечатляет, сообщает корреспондент Белновости.

И всё благодаря тому, как меняется структура фрукта при низких температурах.После заморозки лимон становится мягче и сочнее.

Лёд разрушает клеточные стенки, и сок выходит легче. Это позволяет использовать весь фрукт без остатка. Даже цедра становится ароматнее и легче натирается.Бармены отмечают, что замороженный лимон даёт напиткам более яркий вкус.