Зачем макать нож в горячую воду: учимся правильно резать торт или сыр

belnovosti.by:

Каждый, кто хоть раз пытался разрезать торт или мягкий сыр, знает, как легко испортить идеальный кусок. Нож тянет крем, крошит коржи и оставляет неровные края.Профессиональные кондитеры давно нашли решение, сообщает корреспондент Белновости.

И оно настолько простое, что удивляет даже опытных хозяек.Нож нужно просто опустить в горячую воду на несколько секунд.

Тёплое лезвие скользит по продукту гораздо легче. Тепло размягчает верхний слой крема или сыра. В результате нож не рвёт текстуру, а аккуратно проходит сквозь неё.Этот приём особенно полезен для чизкейков и муссовых тортов.

Их структура нежная, и холодный нож легко её ломает.Горячее лезвие делает разрезы ровными и чистыми. Куски выглядят аккуратно, будто их нарезали в кондитерской.Профессионалы повторяют нагрев перед каждым разрезом.