целебных свойствах шпината известно с древности. Авиценна рекомендовал лечить им многие болезни. Арабы величали шпинат «королем овощей».
Популярность и широкое распространение эта овощная культура завоевывала медленно. В XI веке она была завезена в Испанию. Спустя еще полвека появилась во Франции и других европейских странах.
В России выращиванием шпината начали заниматься во времена правления Петра I. В настоящее время шпинат чрезвычайно популярен не только в Европе и Северной Америке, но и в Японии.
Культивирование его особенно распространено на Кавказе и в странах Средней Азии. Это полезное растение — кладезь витаминов. В нем в большом количестве содержится не только аскорбиновая кислота, но и тиамин, рибофлавин.