плов из курицы или свинины. Это совершенно другие горячие блюда, которые должны иметь иные названия. Не может быть у истинных мусульман еды из свинины.
Табу! Мясо в том же азу — только баранина или конина, в крайнем случае говядина. Остальное все — придумки современных кулинаров.
Кто знает, может, когда-нибудь блюдо станет межнациональным, и будет с каким угодно мясом, рыбой или с другими еще неизвестными в природе продуктами.
Но пока татарское азу готовится в основном из баранины. Ну что ж, поговорили, теперь можно приступать к приготовлению национального татарского блюда: азу по-татарски.
Читать на shkolazhizni.ru