shkolazhizni.ru
Мидии. Как их готовят в Испании?
мидии варились в вине (если вино стоит меньше одного евро, то не так обидно и варить, и выливать). Можно, конечно, варить и в воде, и в смеси этих жидкостей, главное — быстро помыть, лучше щеткой, подрезать «бородки», отправить в кастрюлю и далеко не уходить: мидии варятся быстро. Если жидкости недостаточно или мала кастрюля, можно последнюю аккуратно встряхивать или еще аккуратнее помешать ложкой для равномерности прогрева.