Во-вторых, вода, которую вы наливаете в джезву, должна быть очень холодной, почти ледяной. Сначала нужно ее разогреть, и только потом добавить кофе, сахар и пряности по вкусу.
И самое главное правило – ни в коем случае не кипятить напиток. Кофе в зернах – самый ароматный Для получения вкусного напитка лучше всего покупать зерна, чтобы размолоть их непосредственно перед приготовлением.
Некоторым это кажется утомительным, и они предпочитают покупать сразу молотый кофе. Это, несомненно, более удобно, но он, возможно, получится не таким ароматным, и пенка, которая считается отличительной чертой подлинного кофе, возможно, не будет красивой плотной шапочкой сидеть сверху.