Соленые огурцы — закуска типично русская. Когда не было у нас супермаркетов с их широким ассортиментом импортных продуктов и овощей, каждая хозяйка выставляла на праздничный стол заботливо выращенные на дачном участке и засоленные на зиму огурчики.Выпить чарку русской водки и закусить солененьким стало у нас традицией.
Приведем несколько рецептов соления огурцов и расскажем о некоторых особенностях этого процесса.Перед засолкой огурцы требуется отсортировать по размеру, помыть и замочить в холодной воде на 5−7 часов.
Тогда они в процессе засолки не будут морщиться и станут упругими без внутренних пустот.Подготовленные огурцы плотно укладываем в емкостьПриготовленные огурцы не надо укладывать в ёмкость навалом, лучше сделать это плотно, один