Подготовка 15 часовПриготовление 30 минутРецепт на: 10 персонБлагодаря картофельному пюре хлеб получается очень вкусным и дольше не черствеет.ИНГРЕДИЕНТЫСтартерводаржаная закваскаржаная мукаТесторжаная мукакартофель вареныйржаная закваскасольмука 1 сортдрожжи сухиеводамедПокормите стартер и оставьте на ночь.
Все продукты сложить в дефу и выставить в хлебопечке программу «Тесто ржаное».После окончания программы выложить тесто в расстоечную корзину.Тесто накрыть, оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза (примерно 2 часа).Нагреть духовку до 250°C.
Не забываем про пар в духовке. Для того чтобы создать пар, нужно поставить в низ духовки пустую емкость (второй противень), которая будет прогреваться вместе с духовкой.