Никогда не разогревайте это блюдо в микроволновке: вас ждет пищевое отравление
belnovosti.byВы когда-нибудь задумывались, почему после разогрева вчерашнего обеда иногда возникает странная тяжесть в желудке? Дело не только в «несвежести» – некоторые продукты при повторной термической обработке превращаются в настоящий яд. К примеру, рис, который вы оставили на столе «до завтра», становится рассадником бактерий Bacillus cereus.
В 2022 году в Австралии зафиксировали массовое отравление в офисной столовой: 34 человека попали в больницу после разогретого риса с овощами.
Но опасность таится не только в рисе. Пользователь Денис из Нижнего Новгорода поделился в соцсетях: «После разогретых грибов с картошкой провел два дня в инфекционке с температурой 39».
Решение? Готовьте грибы порционно или добавляйте их в блюдо перед подачей. А что насчет шпината и сельдерея? Исследование Немецкого института питания (2023) показало: при повторном нагреве нитраты в зелени превращаются в нитриты, которые блокируют перенос кислорода в крови.
Читать на belnovosti.by
