Почему нельзя готовить в алюминиевой фольге: данные ученых

belnovosti.by:

Алюминиевая фольга давно стала привычным атрибутом кухни. В ней запекают мясо, овощи и рыбу, считая этот способ безопасным и удобным.Но последние исследования показали: при нагревании алюминий проникает в пищу.

И его количество может превышать допустимые нормы в несколько раз, сообщает корреспондент Белновости.Ученые отмечают, что особенно опасно готовить кислые продукты.

Лимон, томаты или уксус ускоряют выделение алюминия из фольги. Попадая в организм, этот металл накапливается в тканях. Его связывают с нарушениями работы мозга и повышенным риском нейродегенеративных заболеваний.Токсикологи предупреждают: регулярное употребление пищи, приготовленной в фольге, может привести к хронической интоксикации.

Симптомы проявляются постепенно и часто остаются незамеченными.Особенно уязвимы дети и пожилые люди. Их организм хуже справляется с выведением алюминия.Исследования показали, что при температуре выше 180 градусов выделение металла резко возрастает.