варка - совет этого часа

Оказывается, длительная термическая обработка может отрицательно сказаться на способности овоща сохранять витамины.

Некоторые считают, что не обязательно мыть посуду, в которой варились яйца.

Если делаете пюре или отвариваете картофель, то не выливайте воду в раковину.

Яйца являются отличным белковым продуктом, который можно употреблять в пищу как самостоятельно, так и в составе блюда.

В кулинарии есть множество секретов, которые помогают сделать блюда вкуснее и красивее. Один из таких секретов – добавление соды при варке яиц.

Опытные хозяйки при варке яиц всегда кладут в кастрюлю нарезанный лимон.

Иногда хозяйки могут добавить в суп слишком много ингредиентов, что сделает его слишком густым.

Вареные яйца – это тот продукт, которые многие диетологи рекомендуют включать в рацион при похудении или в период тренировок.

Картофельный отвар содержит массу полезных элементов.

Знаешь ли ты, сколько варить яйца в воде, чтобы они, в конце концов, получились с жидким желтком и упругим, твердым белком? А что нужно сделать, чтобы скорлупа легко и просто отделялась от приготовленных яиц? Кухонные секреты здорово экономят время, если начать ими пользоваться каждый день. Но для этого нужна практика.

Грецкие орехи необычайно полезны (Омега-3, витамины группы B, йод, железо, магний и т.д.), но чистить их никто не любит. 

Знакомство с огромным разнообразием каш начинается с самого детства. Сначала пробуем молочные, с добавлением ягод или фруктов, а потом узнаем, что и на воде приготовленная каша получается очень вкусной. Подают еt с овощами, грибами, рыбой или мясом. Блюдо готовят из разных круп: гречки, пшена, риса, овсяной, ячневой и пшеничной, перловки, булгура, кускуса и т.д. Именно от вида выбранной вами крупы зависит, сколько варить кашу на воде.

Многие хозяйки задумываются над тем, как ускорить приготовление капусты для голубцов, когда нет желания часами варить ее в кастрюле. 

Вопрос вызывает не меньше обсуждений, чем спор о том, что нужно сначала обжаривать – морковь или лук.

Серо-зеленая пленка на яйцах появляется далеко не всегда. С точки зрения технологии приготовления появление налета на желтке – это такое же нарушение правил готовки, как и когда яйца получаются почти не чистящимися. Почему налет образуется? На самом деле все достаточно просто. Виновником появления загадочной субстанции становятся химические реакции, протекающие под скорлупой в процессе варки. Ничего страшного в пленке нет. |Фото: fitboom.net Многие наверняка слышали о том, что куриные яйца – это видные поставщики железа в человеческий организм. Помимо железа в яйцах также содержится в большом количестве такие вещества как водород и сера. Собственно, все перечисленное в процессе варки и вступает в химическую реакцию: сероводород активно реагирует с железом из-за чего образуется сульфид железа. Кстати, именно из-за высокого содержания сероводорода яйца так воняют,

Есть случаи, когда варку картофеля необходимо осуществлять целиком - не снимая кожуры.

Иногда очистка варёного яйца отнимает у кулинаров слишком много сил.

Многие во время готовки привыкли добавлять соль в блюда. Это придает угощениям более яркий вкус. 

Спагетти - один из самых популярных видов макаронных изделий.

Чтобы горох разварился, многие хозяйки используют соду или предварительное замачивание.

При варке куриных яиц успех складывается из трех основных положений: состояние яиц до варки, состояние яиц сразу после варки, а также продолжительности варки. Мало кто задумывается, что варка яйца – это переход желтка и белка из жидкого состояния в твердое. Осуществляется он в результате изменения плотности прилегания молекул овальбуминов под действием высокой температуры. Другими словами: желток и белок сжимаются, а скорлупа остается на месте. Варить яйца нужно по правилам. |Фото: u-f.ru. Первое, что важно помнить при варке яиц – это то, что сами яйца должны быть комнатной температуры. Если забросить в горячую или греющуюся воду холодные яйца, то всегда будет риск повреждения скорлупы во время варки. Поэтому сначала рекомендуется подержать продукт в емкости с теплой водой из-под крана. Парочка минут и готово. |Фото: bewellclinic.net. Второе, крайне важно со

Самое неприятное, что может произойти с вареными яйцами – это трудности с их очисткой.

Если внимательно следить за действиями некоторых продвинутых кулинаров на кухне, то можно заметить, что они кладут рюмку в кастрюлю во время варки мяса.

Этот гениальный лайфхак будет полезен для любой хозяйки.

Многие хозяйки знают, что варёные сосиски тяжело освобождаются от оболочки: плёнка снимается с трудом.

Наверняка каждая хозяйка уверена, что она точно знает, как правильно варить мясо. И обязательно в процессе готовки соблюдает некий свой ритуал, который позволяет ей и бульон вкусный получить, и кусочки мяса нежными сделать.

Жареный, вареный и тушеный картофель – популярное блюдо в любое время года. 

Не выбрасывайте старую сковородку, прежде чем не попробуете отмыть ее следующими способами.

Варка риса кажется предельно простой задачей. Однако многие подходят к процессу совсем неправильно.

Вареные яйца – наиболее быстрый и доступный способ приготовить питательный завтра. Правда у варенных яиц есть один большой недостаток: никто не застрахован от плохо счищающейся скорлупы.

Молодые, начинающие домохозяйки часто любят пропускать азы готовки и сразу приступают к более сложным, но уж очень красивым блюдам. Это, конечно, в корне не верно. Некоторые даже не знают, как сварить свинину правильно, но уверены, что им по плечу, например, мясной рулет с подливкой.

Варёная свёкла - питательный продукт для зимнего периода. Блюда с тёртой свёклой популярны в период новогодних праздников.

Что может быть проще, чем сварить макароны? Оказывается, что сделать это действительно правильно не так-то и легко. Многие люди допускают при варке макарон самые разные ошибки, которые в свою очередь не позволяют раскрыть качественный и вкусовой потенциал сытного блюда на все 100 процентов.