5 продуктов, которые нельзя мыть перед готовкой. Вы удивитесь, но это опасно
belnovosti.byКажется, что вода и мытьё являются неотъемлемой частью подготовки продуктов, но в некоторых случаях они приносят больше вреда, чем пользы. Например, курица: попытка смыть с неё липкость приводит к тому, что капли с бактериями разлетаются по кухне, оседая на столешницах и посуде. Термическая обработка убьёт сальмонеллу в мясе, а вот на других поверхностях микробы останутся.
Вместо мытья достаточно промокнуть тушку бумажным полотенцем — это безопаснее и сохранит сочность при готовке. Грибы — ещё один продукт, который «боится» воды.
Шампиньоны и их лесные собратья впитывают влагу, как губка, теряя аромат и превращаясь в кашу на сковороде. Сырость также ускоряет рост плесени, если грибы не планируется готовить сразу.
Лучше аккуратно протереть их сухой тканью или специальной щёткой, сохранив текстуру и вкус. Если загрязнения въелись, быстро сполосните и сразу обсушите, не давая воде времени на разрушение.
