Чёрная морковь — забытая звезда или овощ будущего?

shkolazhizni.ru:

овощ: плотная кожура уходит в тёмно-фиолетовый, почти чёрный цвет, будто хранит в себе тайну. И действительно, за этим корнеплодом стоит история, которая началась задолго до появления пластиковых упаковок и агрессивной рекламы.

Это не модная причуда и не плод фантазии гастроблогеров, а реальное растение, с прошлым длиннее, чем у многих цивилизаций. Нас учили, что морковь — всегда ярко-оранжевая палочка с зелёной ботвой.

Но популярная картинка — более поздняя версия. До неё морковь бывала разной: белой, жёлтой, алой, тёмно-фиолетовой. И вот именно тёмные сорта, почти чёрные, были среди первых, что люди начали выращивать.

Около двух с половиной тысяч лет назад, на землях, которые сегодня мы называем Афганистаном и Центральной Азией, уже знали: тёмная морковь — не столько еда, сколько лекарство и источник природного красителя.