вкуса. Соль, безусловно, играет ключевую роль. Она активирует рецепторы на нашем языке, посылая в мозг сигналы удовольствия.
Древний инстинкт: соль — жизненно важный минерал, наш организм запрограммирован на ее поиск. Но дело не только в количестве.
Производители чипсов используют сложные смеси специй, а главное — усилителей вкуса. Создаются уникальные, запоминающиеся вкусовые профили.
Смеси часто содержат глутамат натрия (MSG), вещество, которое усиливает вкусовые ощущения, делая чипсы еще более привлекательными.