Большинство хозяек готовят на подсолнечном масле — оно наиболее доступно и к нему все привыкли. Увы, иногда этот продукт может нести в себе угрозу для здоровья — впрочем, как и ряд других растительных и животных жиров.
Рассказываем, на что нужно обращать внимание при их выборе и на каком масле лучше всего жарить. Прежде, чем использовать продукт для приготовления еды, следует : То есть, каждый жир — как растительный, так и животный — имеет температурный предел, при котором продукт можно использовать без опаски.
Поэтому на некоторых жирах можно жарить, а другие — использовать только сырыми. Чем больше продукт содержит жирных кислот и чем меньше примесей — тем выше у него будет точка дымления.