Корни хрена промойте и тщательно очистите ножом.Порубите небольшими кусочкамии положите минимум на 5 часов в прохладное место в ёмкость с чистой водой.
Это нужно, чтобы корни хрена немного потеряли остроту.Натрите кусочки корня на самой мелкой терке. Дело это нелегкое — корни твердые и к тому же от запаха натертого хрена могут слезиться глаза.