Как приготовить нежное мясо

nashsovetik.ru:

Что вы обычно делаете, если замечаете, что молоко скисло? Многие просто выливают его или используют для оладий. А между тем, у этого продукта есть куда более интересное применение — с его помощью можно приготовить .

Такой способ приготовления известен во многих регионах, где особенно ценят вкус правильно замаринованного мяса. Всё дело в том, что из прокисшего молока действует мягче, чем уксус или лимон, но при этом глубоко проникает в мясные волокна, делая их невероятно нежными.

Молоко, которое скисло естественным образом, содержит — они не только размягчают мясо, но и устраняют возможную горечь или неприятный привкус, особенно если вы готовите свинину, баранину или дичь.

Кислое молоко или кефир придают блюду , создавая тонкий баланс между кислинкой и насыщенностью. В отличие от уксуса, этот продукт не пересушивает мясо, а наоборот, сохраняет в нём влагу.