Ингредиенты: Яйца – 6 шт. Сахар – 200 г (1 стакан) Мука – 200 г (2 стакана) Рецепт приготовления: Яйца должны быть охлажденными, иначе они не взобьются как следует.
Белки отделяем от желтков и взбиваем в густую пену. Затем всыпаем тонкой струйкой сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока сахар полностью растворится, а пена станет такой густой, что будет держаться на венчике.
Добавляем желтки в эту пену, слегка перемешиваем. Через сито тонкой струйкой всыпаем муку. Важно добавлять ее именно так, иначе в тесте будут комочки.
Добавляя муку, уже не взбиваем всю массу, а перемешиваем деревянной лопаточкой, чтобы не появлялись пузырьки. Крайне важно, когда вы поставите будущий бисквит в духовку.