Как растопить шоколад в микроволновке, чтобы он не свернулся: точные секунды и мощность

belnovosti.by:

Кондитеры знают: растопить шоколад — задача не из лёгких. Стоит чуть перегреть плитку, и вместо гладкой массы получится комковатая масса, непригодная для глазури или десерта.Главная ошибка — высокая мощность и длительное время нагрева.

Шоколад требует деликатного подхода, сообщает корреспондент Белновости.Профессионалы советуют использовать мощность не выше 400–500 ватт.

При этом шоколад нужно нагревать короткими импульсами по 15–20 секунд. После каждого включения массу перемешивают. Даже если кусочки ещё не расплавились, тепло распределяется равномерно и процесс идёт мягче.Особенно важно не доводить шоколад до полного расплавления в микроволновке.

Последние кусочки должны раствориться уже при перемешивании.Кондитеры отмечают, что белый и молочный шоколад более капризны.