sun-hands.ru
Манная каша с яблочным муссом и миндалем
Опять листаю книгу с детскими рецептами доктора Откера. Видимо, поскольку автор является европейцем, то и его рецепты во многом «европейские». Он часто использует классические сочетания вкусов, которые очень распространены в таких странах, как Франция, Германия, Швейцария и так далее. То же могу сказать и о его манной каше с яблочным муссом и миндалем. В этом рецепте манной каши используется одно из классических сочетаний в кулинарии – это корица плюс яблоки. Честно сказать, когда я впервые попробовала манную кашу в таком варианте, то вообще никогда бы не подумала, что это каша. Больше напоминает суфле или пудинг. Все из-за того, что манная каша на молоке варится с щепоткой молотой корицы и вкус у блюда меняется кардинально.
